음식 이야기21 꼭 먹어야할 싱가포르음식 21 : Popiah(뽀삐아) 싱가폴에는 맛있는 음식이 많습니다. 특히 동남아시아와 중국식 문화가 융합된 음식이 많은데요. 코로나19의 사회적거리두기로 집밖으로 나갈수가 없으니 그림으로나마 만나보겠습니다. 오늘 소개할 음식은 Popiah(뽀삐아)입니다. 이 음식은 언핏 보면 스프링롤처럼 생겼습니다. 베트남에 짜조가 있고 남미에 또띠아가 있다면 싱가폴엔 뽀삐아가 있습니다. 뽀삐아는 동남아시아와 터츄(Teochew)지방의 음식문화가 만나서 만들어졌다고 알려집니다. 얇은 밀가루 스킨을 돌돌말아서 먹기때문에 가볍게 즐길 수 있는 음식이기도 합니다. 뽀삐아는 라이스 페이퍼처럼 얇은 크레페와 비슷한 밀가루 페이퍼에 각종 채소와 재료를 넣고 롤 형태로 싸서 만듭니다. 김밥과 다른점은 꼭 잘라서 먹어야 한다는 점입니다. 롤의 특성상 재료가 다양하면.. 2020. 4. 7. 꼭 먹어야할 싱가포르음식 20: Bak Ku Teh(빠꾸떼) 싱가폴은 밤문화가 잘 발달된 도시국가입니다. 높은 기온때문에 해가지고 움직이는 인구가 더 많습니다. 물론 어린이나 청소년은 예외이긴합니다. 싱가폴의 음식문화를 보면 밤문화가 꼭 술과 연관될 필요는 없는 것 같습니다. 술보다 다양한 야식을 준비하고 있기 때문입니다. 한국에서 클럽이나 바가 몰려있는 곳을 꼽는다면 홍대나 강남일대 정도일 것입니다. 지난 포스팅에서 소개했듯이 싱가폴의 클럽은 Clarke Quay(클락키)에 몰려있습니다. 그리고 규모가 작은 페라나칸스타일 샵하우스를 개조하여 만든 클럽들이 몰려있는 곳은 Mohammed Sultan Rd입니다. 이곳은 Bar-hopping을 하기에 적합한 장소라 젊은 세대에 인기가 있습니다. 특히 자정이 넘으면 다른곳에서 입장료(Entry-fee)를 낸 손목밴드를.. 2020. 4. 2. 꼭 먹어야할 싱가포르음식 19 : Teochew Porridge(죽) 싱가폴은 정책은 강경하지만 음식만큼은 자유롭습니다. 지난 포스팅에서도 알려드렸듯이 세계의 음식을 다 맛볼 수 있다고 해도 과언이 아닙니다. 오늘은 그중 중국에서 건너온 음식중 하나인 Teochew(터츄) 지방의 Porridge(죽)을 소개하겠습니다. 2020/03/24 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식 18: Yum Cha-Dim Sum 싱가폴 뿐만아니라 동남아에 넓게 퍼진 중국음식을 보면 광동의 딤섬, 하나니스 치킨라이스, 호키엔 미 그리고 터츄의 죽입니다. 한국에서 죽은 아프거나 소화가 안될때 먹는 음식인데 죽이 한끼 식사로 또 유명한 음식이 되었다면 조금 갸우뚱해질 수 있습니다. 저도 싱가폴에서 회식할때 죽집을 가길래 좀 의아하게 생각했었습니다. 앞서 딤섬편에서도 말씀드렸듯이 싱가폴.. 2020. 3. 31. 꼭 먹어야할 싱가포르 음식 18: Yum Cha-Dim Sum 코로나19가 바꿔놓은 일상은 참 많이 달라졌습니다. 외출과 외식을 못해서가 아니라 무언가를 하고 싶을때 못한다고 금지하면 더 하고 싶은 마음이 많이 생기게 되죠. 오늘은 이런 우울한 일상을 잠시 잊게 해줄 음식을 소개할까 합니다. 싱가폴은 회식문화가 점심때 주로 이루어집니다. 저녁때는 아무래도 술을 같이 마셔야 하는데 아시다시피 술값은 많이 비싼곳입니다. 그래서 점심때 주로 Dim Sum(딤섬) 뷔페나 죽집에서 회식을 합니다. 딤섬은 이해되는데 죽집은 좀 의외의 장소일 것입니다. 죽에 대해서는 다음에 따로 소개하기로 하고 오늘은 회식때 마음껏 먹을 수 있는 딤섬, Yum Cha라고도 부르는 중국식 뷔페요리에 대해 알아보겠습니다. 2020/01/30 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식 1,진.. 2020. 3. 24. 꼭 먹어야할 싱가포르음식 17 : Bak Kwa(바베큐 육포) 외출도 자유롭지 못한 주말아침에 싱가폴에서 최초로 사망자 2명이 발생했다는 뉴스가 발표되었습니다. 이제 각 국가마다 국경폐쇄는 당연한 사실로 받아들여지고 있는 실정입니다. 싱가폴은 아직 국경폐쇄를 한 상태는 아니지만 해외 유입이 많은 도시인 만큼 근심이 깊어가는 것은 사실입니다. [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식4, 카야토스트(Kaya Toast) 브랙퍼스트(Breakfast) [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식5, Chicken Rice 오늘 소개할 꼭 먹어야할 싱가포르 음식은 중국설(Chinese New Year's day)에 아주 핫한 음식이기도 한 Bak Kwa(빠쿠아, 바베큐 육포, Sliced Prok BBq Jerky)입니다. 싱가폴에서는 CNY에 꼭 구비해야할 음식으.. 2020. 3. 22. 꼭 먹어야할 싱가포르음식 16: Oh Crab! 어느덧 한주의 끝인 금요일입니다. 코로나 여파로 현실은 어둡지만 다시 불태울 금요일에 어울리는 음식을 소개하겠습니다. 영어표현중에 'Oh Crap!'이란 말이 있습니다. 이것은 내가 실수했거나 뭔가 잘못되었을때 쓰는 말로 '젠장!' '아 안돼' 이런뜻입니다. 이 'Crap'은 헛소리같은 지껄이는 말입니다. 우리말의 혀차는 소리 정도로 생각됩니다. 2020/02/09 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식5, Chicken Rice 2020/02/13 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식7,Yong Tau Foo(용따푸) 본적 있으세요? 갑자기 이런 얘기를 꺼내는 이유는 싱가폴에서 맛볼 수 있는 비싼 국민음식에 가까운 Crab(게)요리는 맛있기로 유명합니다. 그런데 이 Crab과 C.. 2020. 3. 20. 꼭 먹어야할 싱가포르 음식15,싱가폴 슬링(Singapore Sling) 사실 싱가폴하면 제일먼저 떠오르는 것은 싱가폴이랑 이름이 들어간 싱가폴슬링(Singapore Sling)입니다. 어느누가봐도 싱가폴에서 처음 만들어 졌을 것이라는걸 압니다. 이 포스팅을 음식 카테고리에 넣어야 할지 장소에 넣어야 할지 무척 깊은 고민끝에 싱가폴 슬링을 소개하는 것이기에 음식이야기에 넣기로 했습니다. [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식13, 새우젓 닭날개 튀김(Shrimp Paste Fried Chicken Wings) [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식14, Satay(사떼) 싱가폴 슬링은 1915년 이전에 중국계 바텐더인 Ngiam Tong Boon이 Raffles Hotel에 있는 Long Bar에서 Long drink를 개발하게 되었다고 합니다. Long dri.. 2020. 3. 16. 꼭 먹어야할 싱가포르 음식14, Satay(사떼) 2020/01/30 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식 1,진한 국물 락사(Laksa) 2020/02/26 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식10, Sambal(삼발)과 음식이 만나면? 싱가포르에 오시면 꼭 먹어봐야할 음식이 벌써 14번째 포스팅을 하게 되었네요. 싱가폴은 작은 규모의 나라이지만 참 여러가지 음식을 만날 수 있는 나라입니다. 오늘 소개할 음식은 말레이 반도에서 전통음식과 같은 싱가폴에서 아주 유명한 Satay(사떼)입니다. Satay는 얼마나 유명한지 Satay street이라는 특화된 Hawker Center가 있을 정도입니다. 이 Satay Street은 Raffles Place에 위치한 Lau Pa Sat이라는 대규모의 Hawker Center의 한 구역.. 2020. 3. 13. 꼭 먹어야할 싱가포르 음식13, 새우젓 닭날개 튀김(Shrimp Paste Fried Chicken Wings) 어떤 식재료이던 튀기면 맛이 있기 마련입니다. 오늘 소개해 드릴 싱가포르의 독특한 요리는 우리의 최애 요리중 하나인프라이드 치킨인데 동남아 특유의 새우젓인 Shrimp Paste를 입힌 닭날개 튀김요리입니다. 정확한 표현은 Deep Fried - Shrimp Paste Chicken Wings 입니다. 동남아쪽의 새우젓은 한국의 새우젓처럼 엄청나게 짜지 않고 새우의 형태를 알아볼 수 있는 형태와 새우형태가 없고 맛과 향기만 남은 두종류가 있습니다. 대체로 새우젓을 곱게 갈아서 만든것입니다. 지난 삼발(Sambal)에 대한 포스팅에서 젓갈을 이용하여 양념을 만드는 것은 소개해 드렸습니다. 그런데 한국에서 새우젓을 간을 맞추거나 김치를 담글때 발효용으로 사용하는 것과 달리 풍미를 위해서 재워두었다가 튀김요리.. 2020. 3. 9. 꼭 먹어야할 싱가포르 음식12, 현지인 디저트(Singaporean Dessert local's Favorite) 2020/02/02 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식4, 카야토스트(Kaya Toast) 브랙퍼스트(Breakfast) 2020/02/09 - [음식 이야기] - 꼭 먹어야할 싱가포르 음식5, Chicken Rice 요즘사람들은 식사후 차 중에서도 커피를 많이 마시는 경향이 있습니다. 실제로 한국사람이 1년에 마시는 커피가 한사람당 약 353잔이라는 놀라운 결과도 발표되었습니다. 오늘은 지난번에 이어서 싱가폴 사람들이 많이 먹는 디저트(Dessert)에 대해서 소개하겠습니다. 싱가폴에도 스타벅스나, 커피빈등 알만한 프렌차이즈 커피샵은 많이 있습니다. 하지만 역시 Hawker Center에 비해 가격이 비싸고 커피나 차의 수준도 그다지 높지 않아서, 말하자면 가성비는 갑은 역시 Hawker.. 2020. 3. 6. 이전 1 2 3 다음
