꼭 먹어야할 싱가포르음식 17 : Bak Kwa(바베큐 육포)

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외출도 자유롭지 못한 주말아침에 싱가폴에서 최초로 사망자 2명이 발생했다는 뉴스가 발표되었습니다. 이제 각 국가마다 국경폐쇄는 당연한 사실로 받아들여지고 있는 실정입니다. 싱가폴은 아직 국경폐쇄를 한 상태는 아니지만 해외 유입이 많은 도시인 만큼 근심이 깊어가는 것은 사실입니다.

 

 

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오늘 소개할 꼭 먹어야할 싱가포르 음식은 중국설(Chinese New Year's day)에 아주 핫한 음식이기도 한 Bak Kwa(빠쿠아, 바베큐 육포, Sliced Prok BBq Jerky)입니다. 싱가폴에서는 CNY에 꼭 구비해야할 음식으로 간주되고 있습니다. 이런탓에 작은 스톨부터 큰 프랜차이즈까지 아주 다양한 브랜드가 나와있습니다. 새해가 아니라도 너무 비싸지 않은 가격과 맛때문에 인기가 아주 높습니다. 그냥 스낵처럼 먹기도 하지만 여러가지 요리재료로 사용하기도 합니다.

 

Bak Kwa 숯불로 굽는 모습

Bak Kwa는 돼지고기를 갈아서 양념하고 넓적하게 펴서 말린다음 숯향을 입혀 구워내는 육표입니다. 한국인의 입맛에는 잘 맞습니다. 제가 지인에게 선물해서 실패한적이 없었습니다. 그런데 싱가폴에 거주하는 외국인들도 호불호가 갈리는 것 같습니다. 좋아하는 사람은 Bak Kwa라고 부르고 안좋아하는 사람들은 돼지고기 육포라고 부릅니다. 그건 회를 좋아하는 사람은 회라고 부르지만 안좋아하는 사람들은 날생선이라고 부르는 것과 비슷한 경우입니다. 최근에는 돼지고기를

안먹는 사람을 위해 쇠고기로 만든 제품도 나왔습니다.

 

싱가폴에는 역시 Bak Kwa로 유명한 2개의 브랜드가 있습니다. 이미 한국에도 진출한 Bee Chiang Heng과 싱가폴 로컬 브랜드인 Lim Chee Guan 입니다. 그외에는 Fragrance, Kim Hock Guan, Kim Guan Guan, Kim Joo Guan, New Eastern 

Kim Tee Dried & Minced Pork 등이 프랜차이즈 브랜드입니다.

 

최근에 싱가폴에서 유통되는 Bak kwa를 찾아보니 13개 브랜드가 상위에 올랐는데 6개를 제외하고는 Hwaker Center에서 브랜드를 걸고 비지니스를 하고 있습니다. 싱가폴에서는 좋은 품질과 저렴한 가격은 언제든지 성공한다는 예를 보여준다고 보시면 되겠습니다.

Chai Ho               #01-10 Clementi Market & Food Centre, 448 Clementi Ave 3,

                          S120448.     

                          $24 for 500g/ $48 for 1kg
Bee Kim Heng      #01-1010 People's Park Food Centre, Blk 32 New Market Rd, 

                          S050032.       

                          $27 for 500g/ $54 for 1kg
Sang Hock Guan   #01-446 Blk 163, Ang Mo Kio Ave 4.                                                    

                          $29 for 500g/ $58 for 1kg
Kim Hwa Guan     #01-1022 People's Park Cooked Food Centre, 32 New Market Rd, 

                         S050032.  

                           $30 for 500g/ $60 for 1kg
Peng Guan          #02-36 Chinatown Complex Food Centre, 335 Smith St, 

                          S050335.               

                           $24 for 500g/ $48 for 1kg
Kim Peng Hiang    465 Changi Rd, S419886.                                                                  

                          $24 for 500g/ $48 for 1kg
 
위 리스트는 싱가폴 곳곳에 숨겨진 Bak Kwa맛집입니다. 싱가폴에 여행가시면 싱가폴 사람들이 줄서서 먹는 Bak Kwa 꼭 맛보세요~

 

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