Shrimp_paste_chicken_wings1 꼭 먹어야할 싱가포르 음식13, 새우젓 닭날개 튀김(Shrimp Paste Fried Chicken Wings) 어떤 식재료이던 튀기면 맛이 있기 마련입니다. 오늘 소개해 드릴 싱가포르의 독특한 요리는 우리의 최애 요리중 하나인프라이드 치킨인데 동남아 특유의 새우젓인 Shrimp Paste를 입힌 닭날개 튀김요리입니다. 정확한 표현은 Deep Fried - Shrimp Paste Chicken Wings 입니다. 동남아쪽의 새우젓은 한국의 새우젓처럼 엄청나게 짜지 않고 새우의 형태를 알아볼 수 있는 형태와 새우형태가 없고 맛과 향기만 남은 두종류가 있습니다. 대체로 새우젓을 곱게 갈아서 만든것입니다. 지난 삼발(Sambal)에 대한 포스팅에서 젓갈을 이용하여 양념을 만드는 것은 소개해 드렸습니다. 그런데 한국에서 새우젓을 간을 맞추거나 김치를 담글때 발효용으로 사용하는 것과 달리 풍미를 위해서 재워두었다가 튀김요리.. 2020. 3. 9. 이전 1 다음
